Организация питания — важный критерий при выборе места для отдыха. Большинство школьников мечтает, чтобы меню в лагере было не только полезным, но и аппетитным. Поэтому родителям лучше сразу уточнить, как и чем будут кормить их детей.

Нормы питания в школьных и оздоровительных лагерях 

С 2021 года учитывают обновленные правила СанПиН. Санитарные нормы накладывают определенные ограничения на питание детей.

Поварам в детском лагере запрещено использовать:

• Субпродукты и грибы.
• Мясо диких животных.
• Газировку и снеки.
• Пирожные, торты и другие варианты с добавлением крема.

Меню построено на основе отварных и запеченных блюд. Еще одно обязательное условие — постоянный доступ к питьевой воде.

Типы питания в детском лагере

В лагерях предлагают 2 вида питания:

• Шведский стол — возможность выбирать блюда. Каждый прием пищи ребенку доступно 3-5 вариантов.
• Порционное — меню общее для всех. Дети едят одинаковые блюда.

Питание выстроено так, чтобы учитывать разные вкусовые предпочтения.

Порционное питание

Общее меню используют в большинстве детских лагерей. Схема напоминает графики питания в школьной столовой. Рацион распланирован на неделю вперед, по дням и часам. Каждая порция — набор вкусных и сбалансированных блюд. Хотя, если ребенок не жалует некоторые продукты, он вряд ли станет есть с аппетитом.

Порционное питание присутствует в лагере «СпортЗания». Этот вариант предусмотрен на площадке оздоровительного комплекса (ОзК) «Салют».

Система «шведский стол»     

Шведский стол подразумевает набор из нескольких блюд. Ребенок сможет самостоятельно решать, что именно он хочет съесть.

Плюсы системы:

• Разнообразный и сбалансированный рацион. При составлении меню учреждения следят, чтобы основные блюда реже повторялись.
• Отсутствие строгих ограничений. Ребенку не придется голодать или есть невкусную печенку. Он выбирает блюда, которые ему нравятся.

Данный тип питания характерен для премиального отдыха. Так, языковой лагерь SportZania предлагает сразу несколько загородных площадок со «шведским столом»:

• AMAKS «Орбита», «Новая Истра» и «Красная Пахра».
• РУТБ «ОКА»

В «СпортЗании» не просто отдыхают и вкусно питаются, но и учат английский. Пребывание в этом лагере заменит поездку за границу. Система игрового обучения позволит полноценно погрузиться в языковую среду. К тому же все преподаватели — выходцы из США или Великобритании.

Из-за чего рацион кажется невкусным

В летнем лагере ребенку предлагают переход на правильное питание:

• При готовке блюд используют запекание, варку в воде или на пару.
• В еду не добавляют соусы, усилители вкуса и приправы.

Задача в том, чтобы сделать рацион максимально сбалансированным. Часто такое меню не радует тех, кто привык к жареной пище и фастфуду. К тому же еда в детском лагере не всегда соответствует вкусовым предпочтениям школьника.

Какие продукты запрещены по СанПину      

Согласно требованиям, под запрет попадают:

• Продукты, принесенные из дома. 
• Субпродукты, кроме говяжьих.
• Мясо и яйца птиц, обитающих у водоемов.
• Просроченная продукция.
• Грибы.

В лагерях из меню исключают все, что не проходит тщательную проверку:

• Яйца с поврежденной скорлупой.
• Мясо, рыбу и птицу.
• Молочные и кисломолочные продукты.

Из соусов не допускают:

• Уксус.
• Горчица.
• Майонез и кетчуп.
• Острые приправы.

Запрещенные полуфабрикаты:

• Газированные, алкогольные либо энергетические напитки, включая кумыс и квас.
• Колбасные изделия, сервелаты.
• Консервы в мятых или поврежденных банках.
• Любые блюда, приготовленные во фритюрнице.
• Фастфуд — чипсы, хот-дог, гренки, пицца и т. п.
• Мороженое, карамель и другие промышленные сладости.

Под ограничения попадают некоторые виды ягод и арахис. 

Что можно и нельзя привозить в родительский день

Список разрешенных продуктов:

• Бутилированную воду.
• Галетное печенье, кексы и вафли.
• Кондитерские изделия без добавления крема.

С ограничениями допустимы:

• Мытые фрукты и овощи — в рамках суточной нормы.
• Сок в индивидуальной упаковке — до 200 мл.
• Сухофрукты — до 50 г.

В лагеря запрещено привозить:

• Соусы.
• Сигареты.
• Энергетики.
• Ягоды и орехи.
• Колбасы и сосиски.
• Жевательную резинку.
• Домашние блюда и фастфуд.
• Газированные и алкогольные напитки.
• Концентраты для быстрого приготовления блюд.
• Продукцию, требующую особых условий хранения.

Еда для ребенка должна быть с заводской этикеткой. Лагерь не допускает передачу продуктов во вскрытой упаковке.

Примерное оздоровительное меню летнего лагеря

Каждый прием пищи дети получают неограниченный доступ:

• К питьевой воде.
• Ржаному и белому хлебу.

При работе над меню в лагере особое внимание уделяют сбалансированности рациона. Еда должна быть вкусной и разнообразной.

Завтрак

По классике на завтрак подают разные каши. В качестве альтернативы могут предложить паровой омлет, пудинг или сваренные вкрутую яйца.

Варианты напитков:

• Чай обычный, травяной или с лимоном.
• Какао или горячий шоколад.
• Кофейный напиток на молоке.

К чаю идет бутерброд с полезной начинкой — икрой, ветчиной и др.

Обед

Примерное меню включает:

• Салат.
• Первое и второе блюда.
• Сок или свежеприготовленный компот.

Обед — самый разнообразный и сытный прием пищи. На первое детям подают борщ, щи, гороховый и другие супы. В качестве гарнира:

• Рис или гречневую кашу.
• Тушеную капусту.
• Картофельное пюре.
• Овощное рагу и др.

Белки дети получают из котлет, тефтелей или запеченного мяса. К гарниру также могут добавить печенку по-строгановски, кусочек грудинки и т. п.

Полдник

В дневной перекус кормят:

• Фруктами — грушами, киви, яблоками или др.
• Булочками или запеканками с кленовым сиропом.

К основному блюду дети получают компот, йогурт, сок или кефир.

Ужин

Возможный вариант:

• Малосольный помидор.
• Картофельное пюре или запеканка.
• Подслащенный чай с лимоном.
• Бутерброд с ветчиной.

Примерное меню включает мясо или рыбу с гарниром. В дополнение идет чай, а также салат или бутерброд.

Сонник

Обычно состоит из 2 позиций:

• Сок, йогурт или кисломолочный напиток.
• Что-нибудь из фруктов — киви, банан, яблоко или др.

Пятый прием пищи — возможность полакомиться чем-нибудь вкусным. Некоторые лагеря на сонник предлагают пирожные, конфеты и другие кондитерские изделия.